تُعتبر الحلويات جزءًا أساسيًا من التراث الغذائي في مصر، وهي مش بس أكل حلو، لكن كمان تعبير عن الثقافة والتقاليد اللي امتدت عبر السنين. الحلويات المصرية تتميز بمزيج فريد من النكهات والمكونات اللي بتعكس تنوع المطبخ المصري. في المقال ده، هنتعرف على افضل طريقة تحضير الحلويات المصرية

1. كنافة

المكونات:

• 500 جرام كنافة
• 250 جرام زبدة مذابة
• 200 جرام جبن عكاوي أو جبن موزاريلا
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد

طريقة التحضير:

1. نفتح الكنافة ونفركها بالزبدة المذابة.
2. نرص نص كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، وبعد كده نوزع الجبن فوقها.
3. نضيف باقي كمية الكنافة ونضغطها برفق.
4. ندخلها الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لحد ما تاخد لون دهبي.
5. نعد الشربات بتسخين السكر مع الماء لحد ما يغلي، وبعدين نضيف ماء الورد.
6. نسكب الشربات الساخن على الكنافة فور ما نطلعها من الفرن، وندعها تبرد قبل التقطيع.

2. بسبوسة

المكونات:

• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• لوز للتزيين

طريقة التحضير:

1. نخلط السميد مع السكر، البيكنج باودر، والزبادي في وعاء.
2. نضيف الزبدة والفانيليا ونقلب كويس.
3. نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
4. نزين بقطع اللوز وندخلها الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
5. نعد الشربات بنفس طريقة الكنافة ونسكبه على البسبوسة بعد ما نخرجها من الفرن.

3. أم علي

المكونات:

• 1 عبوة خبز عربي (أو كروسان أو لفائف)
• 4 أكواب حليب
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبيب
• 1/2 كوب مكسرات (لوز، جوز، أو فستق)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. نقطع الخبز لقطع صغيرة ونحمصه في الفرن لحد ما يصبح لونه دهبي.
2. نغلي الحليب مع السكر، الفانيليا والقرفة في وعاء.
3. نضيف الزبيب والمكسرات للحليب ونقلب.
4. نوزع الخبز المحمص في صينية فرن، ثم نسكب عليه خليط الحليب.
5. ندخله الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لحد ما يتماسك ويأخذ لون دهبي.

4. القطايف

المكونات:

• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• حشوة (جوز، فستق، زبيب، سكر، قرفة)

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح في وعاء.
2. نضيف الماء تدريجياً ونقلب لحد ما يصبح الخليط ناعم.
3. نترك الخليط ليتخمر لمدة ساعة.
4. نسخن مقلاة غير لاصقة ونصب فيها كمية من الخليط لتكوين قرص صغير. نطبخ لحد ما تظهر الفقاعات على السطح.
5. نرفع القطايف ونتركها تبرد، ثم نحشيها بالحشوة المفضلة ونقليها أو نخبزها حسب الرغبة