لكشري المصري هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في مصر. في هذا المقال، سنقدم لك أفضل وصفات الكشري المصري بطريقة سهلة وشهية يمكنك تحضيرها في المنزل.

المكونات الأساسية لتحضير الكشري المصري

• 2 كوب من العدس البني.
• كوب أرز مصري.
• كوب شعرية.
• كوب مكرونة مرمرية.
• نصف كوب مكرونة سباجيتي.
• 3 ثمرات بصل كبار مقطعين جوانح.
• كوب زيت.
• ملح وكمون.

وصفة الكشري المصري

1. تحضير البصل: يُقطع البصل إلى شرائح ثم يُحمر في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، مع التحريك المستمر.
2. تصفية البصل: يُصفى البصل جيداً من الزيت ويوضع على منديل لامتصاص الزيت الزائد.
3. تحضير المكرونة: تُسلق المكرونة وتُصفى، ثم يُضاف إليها جزء من الزيت المستخدم في تحمير البصل.
4. تحضير العدس: يُسلق العدس ويُقلب مع جزء من الزيت مع إضافة الملح والكمون.
5. تحضير الشعيرية والأرز: تُحمر الشعيرية في جزء من الزيت، ثم يُضاف الأرز الأبيض بعد غسله ويُضاف الملح والكمون.
6. تحضير الصلصة: يُفرم الثوم مع الملح ويُحمر جزء منه في الزيت، ثم يُضاف عصير الطماطم، والملح، والثوم المفروم النييء، ويُترك الخليط على النار حتى يتكثف ويصبح صلصة غليظة القوام، وبذلك تكون صلصة الكشري جاهزة.
7. تحضير الحمص: يُسلق الحمص في كمية وفيرة من الماء مع إضافة جزء من الثوم المفروم، والملح، والكمون.
8. تحضير دقة الكشري: يُؤخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقه ويُضاف إليه مقدار من الثوم المفروم وعصير الليمون.
9. تحضير صلصة الشطة: يُؤخذ جزء من الصلصة الجاهزة ويُضاف إليه الشطة.
10. تقديم الكشري: توضع ملعقتان من الأرز في الطبق، ثم يُضاف المكرونة، العدس، ويُرش البصل المحمر حول الجوانب، ثم الحمص، وأخيراً تُضاف الصلصة والدقة. بالهناء والشفاء.